1、準備材料。
2、餡料。。
3、將除核桃仁外的1和2的材料都切碎混合在一起。
4、核桃仁放在烤盤中。
5、放進烤箱210度烤7分鐘。
6、烤好後切小塊。
7、與3的材料混合。
8、水與麥芽糖混合攪拌均勻。
9、兩種麵粉混合放在烤盤上。鋪的均勻一些。
10、放進烤箱210度7分鐘左右。中間要翻動一下再烤。
11、在8的糖水裡加入八果仁糯米酒油糖桂花鹽混合攪拌。
12、再篩入麵粉。
13、上下翻拌均勻至成團。
14、準備做皮的材料。
15、先做水油皮的材料混合。
16、揉成團後再揉摔十分鐘可以拉出薄膜。
17、油皮的材料混合。
18、揉成麵糰。
19、兩種皮都分成八個小劑子。
20、將水油皮包裹住油皮。
21、用虎口均勻的包住油皮。
22、然後都滾圓。
23、取一個麵糰將其擀成長形。
24、再折三折。
25、再擀平再折三折這樣三次。
26、最後從上到下再捲起來。
27、放置30分鐘。
28、將餡料分成25克/個的劑子八個。
29、將餅皮兩頭重疊對摺。
30、將重疊的部分往下按扁。
31、包裹住餡料。
32、用虎口均勻的包裹再滾圓。
33、放在烤盤上’
34、表面刷上蛋液撒上黑白芝麻。
35、進預熱過的烤箱220度27分鐘。
千里飄香谷
