五黑營養穀物戚風蛋糕怎麼做|五黑營養穀物戚風蛋糕的做法

“一瓶五黑穀物營養粉，不僅有黑豆、黑米、桑葚、黑芝麻、黑枸杞的粉末，還有藍莓和核桃仁的小顆粒。直接衝飲也挺香的，只是這樣的吃法未免太過老套。用它來做點心？比如戚風蛋糕。用這五黑粉來代替麵粉，應該也能做出蓬鬆的蛋糕吧？
隨便找了個自己以前的方子，把麵粉換成五黑粉，稍稍許加了量，因為這五黑粉裡還含有冰糖粉。然後就按照一般戚風蛋糕的做法行動。
蛋黃糊看起來黑乎乎的，一和蛋白混合，顏色立馬就淺了下去。最後的結果好像還不錯，蓬鬆濃香。也許不像麵粉戚風蛋糕那樣入口即化，卻也依然可以稱得上口感細膩，鬆軟香甜。偶有核桃或藍莓的小顆粒闖入牙間，給人以小小的驚喜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五黑營養穀物戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：雞蛋2個，牛奶15克，玉米油12克，五黑穀物營養粉45克，細砂糖30克。

• 2、將蛋黃，牛奶，玉米油倒入大碗，充分攪打至乳化。

• 3、加入五黑穀物營養粉。

• 4、以不規則的方向攪拌均勻。

• 5、蛋白倒入另一個乾淨的盆中，加幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器攪打成粗泡，再分三次加入白糖攪打。

• 6、最後打成能拔出小彎勾的狀態。

• 7、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 8、倒回蛋白中。

• 9、從底部撈起，翻拌成均勻的蛋糕糊。

• 10、倒入6寸活底圓模，磕平表面，震出大泡。

• 11、放入烤箱，中層，上下火160度，烤約35分鐘左右。

• 12、出爐後立即倒扣在晾架上。

• 13、晾至徹底冷卻後翻面。

• 14、脫模。

• 15、切塊。

小竅門

五黑穀物營養粉可以用各種雜糧粉來代替，不喜歡純粗糧，也可以用麵粉來代替部分雜糧粉。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。