香而不膩的生滾豬腰粥如何做簡單又美味

香而不膩的生滾豬腰粥，是一道簡單而又精緻的粥。豬腰，也是豬腎。豬腰富含大量的蛋白質和維生素以及各種人體所需的元素，有著健腎補腰的功效。還有著預防和治療耳聾的症狀的功能。一般人群均可食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者不能經常食用。

主料

輔料

具體步驟

東北大米洗乾淨，用半碗水加一小勺油、鹽醃製半小時左右。

鍋燒開水，再把碗中的米連水一起倒下鍋，煮開後轉小火慢慢熬1小時左右。中途用用勺攪拌鍋底，防止糊底。

新鮮豬腰一個。豬腰質脆嫩，以色淺者為好。（肉類可按喜好搭配）

將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋。

豬腰用捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。

豬腰切薄片用適量鹽生粉油醃一會，切點薑絲備用。

又細又綿的粥底可以直接當米湯喝，也可以燙肉再燙菜吃。

豬腰與薑絲下鍋滾熟。

灑點蔥花

我喜歡灑點胡椒粉。

烹飪技巧

豬腰切薄片易熟，味鮮口感最嫩。