手指餅乾的做法 提拉米蘇蛋糕必備---手指餅乾 手指餅乾怎麼做

“手指餅乾，以外形酷似手指而得名，但並不是所有形似手指的餅乾都可以稱作手指餅乾。除了漂亮的外形，真正的手指餅乾還要擁有酥脆的口感和清雅的蛋香。
手指餅乾看似簡單，但它的吃法卻很豐富。直接食用，它是酥脆可口的小零嘴兒；蘸上巧克力，則可以感受別一樣的香濃；更重要的是，手指餅乾還是製作提拉米蘇蛋糕必不可少的材料，和我一樣愛提拉米蘇的朋友不妨試試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手指餅乾的做法步驟

• 1、蛋黃、蛋白分離；蛋黃中加入10克細砂糖拌勻，打至鵝黃色粘稠狀。

• 2、蛋白加入少許檸檬汁，低速打至粗泡狀。

• 3、分三次加入20克細砂糖，中速打發至乾性發泡。

• 4、取1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。

• 5、再倒回蛋白中，快速切拌均勻。

• 6、低粉過篩後分次撒於蛋糊表面，麵糊上下輕輕翻抖至均勻。

• 7、麵糊裝入圓口裱花袋中，烤盤鋪錫紙，間隔擠出手指狀麵糊。

• 8、烤箱預熱190度，中層、10-12分鐘烤至金黃色即可。