提拉米蘇預備篇如何做簡單又美味|手指餅乾

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃蛋清分離到幹無油無水的容器中

2. 先打發蛋黃，打發到濃稠，發白

3. 蛋白加糖，打發到硬性發泡，就是停止攪動後，拉出打蛋器能拉出一個直立的尖角

4. 蛋白倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

5. 篩入低粉，攪拌均勻。要用上下切拌的方法，快速拌勻

6. 裝入裱花袋，袋口剪一個直徑約0.6cm的洞

7. 擠入烤盤中

8. 放入預熱好的烤箱中，190度，20分鐘。拷到後面要注意上色程度，烤焦了可不好啊

烹飪技巧

手指餅乾擠好條狀後要馬上放入烤箱烤，不然會消泡。配方為一個烤盤的量，我的烤盤28*32cm，你可以按你的烤盤大小調整用量。大家可能注意到我用的容器會變化，因為是集合了幾次做的圖，用的容器不一樣，但步驟是對的