“給孩子做了蛋糕卷,剩下了大半瓶淡奶油,於是奶油吐司、奶油卷、奶油湯各種消耗,添加了淡奶油的中種奶油卷,口感奶香十足、組織柔軟細膩,非常美味!”
1、晚上睡覺前先準備好中種麵糰材料
2、除酵母外先液體後粉類投入麵包機內,酵母放入酵母自動撒料口,揉成麵糰後取出放在盆內,蓋上保鮮膜室冷藏發酵一個晚上
3、第二天早上拿出冷藏麵糰和準備好的主麵糰材料
4、把中種麵糰撕成小塊和主麵糰材料一起投入麵包機內
5、我使用的柏翠pe8880麵包機選擇7甜麵包鍵
6、揉至擴充套件階段
7、整形後的麵糰放回麵包機桶內常溫發酵至2.5倍大
8、發酵好的麵糰取出後用手按壓排氣
9、然後分成8個均勻的等份蓋上保鮮膜鬆弛15膚分鐘
10、鬆弛好的麵糰擀成水滴形,忽略我的形狀吧
11、整理好的麵包卷放進烤箱,旁邊放一碗熱水♨️,關上烤箱無須接通電源發酵1個小時
12、發酵好後取出來刷上一層稀釋過的全蛋液
13、撒上芝麻
14、烤箱預熱5分鐘180°烤15分鐘即可ps:上色後注意加蓋錫紙
15、無論做早餐、還是下午茶是不是很贊
16、組織美美的
淡奶油卷注意上色後及時加蓋錫紙