淡奶油小麵包是由高筋麵粉和奶油味為主要材料,搭配牛奶等配料製作而成的。大家在家就可以試著做一下哦,簡單易上手。柔軟香甜的麵包,可當早餐食用哦。製作的程式不多,原材料也簡單普通。相信小孩子們都很喜歡吃。喜歡的朋友快試試做吧。
主料
高筋麵粉 :300輔料
黃油 :12具體步驟
1.淡奶油加牛奶加10克糖,還有20克蛋清
2.再加300克高粉,最後放1.8克酵母
3.和麵十分鐘後加6克黃油,再揉20分鐘,也就是一個和麵程式,之後裝進盆裡,蓋上保鮮膜,放冰箱
4.冷藏17個小時之後
5.麵糰撕成小塊小塊的,加入剩餘的蛋清、糖,奶粉、鹽和酵母
6.啟動和麵程式,和大概10分鐘,加入6克黃油
7.大概兩個和麵程式吧
8.和好的麵糰醒十分鐘後,分成20克/份,揉圓靜置15分鐘
9.整形放在烤盤上,放進烤箱,裡面放置一碗熱水。啟動發酵檔,如果沒有發酵檔。那就經常換熱水。發至兩倍大,塗上蛋黃液。
10.烤箱預熱165度
11.烤15分鐘左右
各牌子麵粉吸水量不同,不要一次性新增太多牛奶量。烘焙時間看烤箱。