燕麥全麥花生肉包怎麼做|燕麥全麥花生肉包的做法

“　這是一款健康的粗糧包子，烤香的花生碎末搭配著鮮豬肉的嫩滑，還有鬆軟的麵皮，香味四溢，吃後口齒留香，喜歡的你趕緊動手吧~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燕麥全麥花生肉包的做法步驟

• 1、酵母+溫水混合，攪拌均勻，靜置5分鐘左右。

• 2、燕麥洗乾淨，與麵粉、全麥麵粉、白砂糖混合。

• 3、把酵母水倒入麵粉混合物中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 4、揉成“三光”麵糰，約揉10-15分鐘，然後蓋上保鮮膜或蓋子，室溫下進行第一次發酵。

• 5、把鮮豬肉剁成肉泥，加入適量花生油、澱粉、鹽、生抽，拌勻。

• 6、分次加入約80ml水，每次都攪拌至肉泥完全吸收水分，再加下一次。

• 7、把肉泥攪拌上勁，最後成這種溼潤的樣子。

• 8、花生洗乾淨，放入烤箱，160度烤15-20分鐘，取出晾涼，搓去花生皮（也可以不去皮），這時可以聞到很香的花生味。然後裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成粗顆粒狀。

• 9、把花生碎粒加入肉泥中，拌勻。

• 10、蔥花也加入肉泥中，拌勻，肉餡就做好了。

• 11、麵糰發酵至原來的2倍大，食指粘上面粉在麵糰上戳一個洞，若洞口不塌陷，也不回縮，麵糰就發酵好了。

• 12、掀起麵糰，裡面有這種蜂窩狀結構。

• 13、把麵糰取出排氣，揉至原來的大小，然後揉成長條，分成小劑子，分別滾圓，然後擀成中間厚、周圍薄的面片。

• 14、把肉餡包入麵皮中，包好的包子放在抹了一層油的蒸屜上。全部包好後，放入有溫水的蒸鍋中進行第二次發酵，約20分鐘左右。

• 15、開大火燒開水，轉中火蒸15-20分鐘左右，然後關火虛蒸3-5分鐘，開鍋即可食用。

小竅門

1.全麥麵粉也可以換成其他雜糧面，或直接用麵粉代替也可以。各種麵粉的比例可根據個人口味進行調整。
2.蒸好的包子晾涼後，用保鮮盒或保鮮袋裝好，以免水分蒸發，使包子變乾硬。
3.可以把和麵用的溫水全部換成牛奶，這樣包子會有奶香味。
4.關火後不要立刻開鍋蓋，也不要一直放在鍋中。關火後悶3-5分鐘再開蓋，否則包子遇到冷空氣，表面會發皺。而且開蓋的時候要注意，不要把蓋子上的水滴在包子上。