1、牛奶加熱。
2、倒入紅曲粉和可可粉融化。
3、雞蛋蛋清蛋白分離。
4、蛋清一定放在無油的容器中。
5、蛋黃中倒入白糖、鹽、玉米油和上面加入紅曲的牛奶攪拌均勻。
6、加入過篩後的低筋麵粉，翻拌成蛋黃液。
7、蛋清中加少許檸檬汁。
8、分三次加入白糖，打發成溼性泡沫蛋白液。
9、蛋黃液中加入1/3蛋白液翻拌。
10、蛋黃液中再加入1/3蛋白液翻拌。
11、將蛋黃液倒入最後1/3蛋白液中翻拌。
12、調好的蛋糕液倒入容器中震去氣泡。
13、烤箱提前預熱150℃烘烤50分鐘。
14、烤好的蛋糕。
15、倒扣放涼。
16、紅絲絨蛋糕。
17、蛋糕分兩片，裁去一圈邊。
18、奶油打發，分三次加入白糖。
19、打發好的奶油。
20、乳酪加糖粉打發。
21、吉丁片隔熱水融化。
22、奶油和乳酪混合，加入吉丁水，用打蛋器攪拌均勻。
23、容器中放入蛋糕匹再放入奶油乳酪抹平，再放入一塊蛋糕匹再放入乳酪抹平，放冰箱裡冷藏4小時以上，拿出用吹風機吹容器四周，拿出蛋糕。
24、蛋糕表面裝飾一下。
25、切開後的蛋糕。
千里飄香谷
