美味的紅絲絨戚風捲如何做簡單又美味

美味的紅絲絨戚風捲麵粉還有雞蛋搭配一起製作成的一道小吃，整個製作過程十分有意思，在家中製作起來也很便利，我一般在家中製作這道紅絲絨戚風捲的時候喜歡多放一點青椒絲，這樣製作出來的紅絲絨戚風捲吃起來香脆可口，更加美味。

主料

輔料

具體步驟

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放入無油無水的乾淨盆裡在蛋黃的盆裡加入20克糖用打蛋器打到顏色變淺，再分三次加入色拉油

用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打

盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻

藉助擀麵棍捲起來，拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來放入冰箱冷藏半個小時定型,切掉蛋糕卷兩端不平整，

紅絲絨蛋糕卷就完成了,直接油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鐘以上，使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙，並切片了