萬聖節甲蟲紅絲絨蛋糕怎麼做|萬聖節甲蟲紅絲絨蛋糕的做法

“鼎鼎大名的紅絲絨蛋糕，不但有漂亮的紅絲絨色彩，更有絲絨一樣細膩的質感，廣受甜食愛好者們歡迎。但是很多國人制作的紅絲絨蛋糕配方中，只用了紅色素或紅曲粉等著色劑，以為做出紅色的蛋糕就是紅絲絨蛋糕了，其實是不對的。
紅絲絨蛋糕的特別之處，在於明明看不出巧克力的存在，卻能吃出巧克力的味道。那麼接下來，就給大家介紹一種用國外大師配方製作的，造型萌萌的“甲蟲紅絲絨蛋糕”。過幾天的萬聖節派對上，拿出這樣創意十足的蛋糕，一定hold住全場吧～趕快跟我邊做邊學具體做法吧，其實很簡單哦。
小提示：原配方中糖量為110克，對我們亞洲人來說太甜啦，所以我減半用量了。標註的所有食材用量可製作一盤12連學廚甲蟲不粘蛋糕模。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

萬聖節甲蟲紅絲絨蛋糕的做法步驟

• 1、準備好各種材料，黃油在室溫下稍微軟化。烤箱預熱，上下火150度，10分鐘。

• 2、將細砂糖倒入黃油中，攪拌到看不出砂糖的程度。

• 3、蛋液打散，分兩次加入黃油中，攪拌到徹底乳化，沒有水油分離的狀態。

• 4、這時的黃油和蛋液是均勻的糊狀，加入一半量的牛奶或酸奶拌勻。

• 5、將低筋粉、可可粉和泡打粉倒入另一個打蛋盆中，過篩攪勻。

• 6、把上一步拌勻的粉類材料倒入第4步的混合物中，攪勻後再重複“倒入牛奶或酸奶，攪勻，倒入剩餘粉類材料，攪勻”的過程。

• 7、加入紅色色素，拌勻成光滑細膩，有光澤的麵糊。紅絲絨蛋糕糊就做好了。

• 8、將蛋糕糊裝入裱花袋裡，擠入12連不粘甲蟲蛋糕模具中。輕震幾下，顛出氣泡。

• 9、放入上下火150度的烤箱中，烘烤18分鐘左右。到輕觸表面有彈性，不粘手的狀態。

• 10、將模具倒扣在另一個烤盤或晾網上脫模。

• 11、因為是不粘蛋糕模，所以表面光滑不粘連，倒扣就自動脫出來了。

• 12、將黑巧克力隔水融化，裝入剪了小口的裱花袋中，按照蛋糕表面的凸凹圖案，畫出翅膀、斑點和頭部，少許白巧克力點出眼睛。再用剩餘的巧克力畫出細細的腳，冷卻後插在身體周圍即可。

• 13、掰開蛋糕內部，是顏色紅豔，細膩溼潤的蛋糕組織。我這個是趁熱掰的，稍有熱氣。一般要晾涼後再吃。