紅絲絨脆皮泡芙怎麼做|紅絲絨脆皮泡芙的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅絲絨脆皮泡芙的做法步驟

• 1、將黃油、牛奶、鹽和糖放入到雪平鍋中加熱至沸騰。

• 2、篩入低粉，攪拌均勻。

• 3、直到鍋底部出現一層薄膜，離火。

• 4、待溫度下降一些後，分次加入雞蛋液，攪拌均勻。

• 5、直到提起刮刀，呈現一個倒三角狀。

• 6、脆皮部分：黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻後篩入低粉及紅絲絨精華。

• 7、攪拌成團後，包裹住保鮮膜，將它擀成大概3MM的片，放入冰箱冷凍定型。

• 8、酥皮凍硬後，用切模切出圓形，將泡芙麵糊擠於學廚烏比派模具上。

• 9、烤箱180度，烘烤35—38分鐘，具體溫度根據自己烤箱脾氣酌情調節。