好吃的紅絲絨戚風捲如何做簡單又美味

紅絲絨戚風捲是一款色澤鮮豔的，嚐起來口感比較軟，的蛋卷。濃濃的雞蛋香味，小朋友特別愛吃哦。之前在蛋糕店，我比較喜歡購買抹茶口味的的戚風捲。這次嘗試了紅絲絨戚風捲，覺得他和抹茶口味各有千秋。挺好吃的哦。感興趣就自己動手嘗試把。

主料

輔料

具體步驟

蛋清分離，蛋黃加入少量白砂糖（從60g總量里加入大約10g）攪打至發白。

分次加入玉米油，攪拌均勻；分次加入牛奶，攪拌均勻。

蛋清加入幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖，攪打至沒有流動性且細膩的蛋白膏，約8分發 把打好的蛋白膏分3次拌入蛋黃麵糊中，記住千萬不要打圈攪拌，以防消泡；

把拌好的麵糊倒入墊好油紙的烤盤上，抹平；中層，180℃，18-20分鐘即可出爐，放涼，裹入打發好的淡奶油，捲起，冰箱定型15分鐘即可。