紅絲絨蛋糕的做法 會呼吸的紅絲絨蛋糕 紅絲絨蛋糕怎麼做

“細膩嫩爽”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅絲絨蛋糕的做法步驟

• 1、準備準備

• 2、蛋清蛋黃分離到兩個乾淨無油無水的容器中，蛋黃打散，加入玉米油，攪拌均勻；加入牛奶，攪拌均勻。

• 3、篩入低筋麵粉，翻拌均勻；篩入紅曲粉，來回攪拌均勻，至無干粉狀

• 4、蛋清加入檸檬汁，高速打發至粗泡狀，加1/3細砂糖，高速打發至細膩，再加1/3細砂糖，繼續打發至溼性發泡，加入剩餘細砂糖，打發至出現紋路，轉低速打至拉起打蛋器有微微彎鉤即可。

• 5、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再取1/3蛋白霜，翻拌均勻。將蛋黃糊倒入蛋白霜中，翻拌均勻。

• 6、倒入蛋糕模具中，震出氣泡，烤箱預熱後放入蛋糕糊，145攝氏度烤50分鐘，烤好後立刻取出倒扣晾涼脫模即可。

• 7、鬆軟有彈性的紅絲絨蛋糕就完成啦！

小竅門

烤的過程中不要開啟烤箱門哦