“由於烤制月餅過於油膩，今天用雪媚娘預拌粉包入紅豆沙餡，製作一款雪媚娘月餅，造型新穎美觀、口感軟糯可口、淡淡的粉色為天然的甜菜粉，不油不膩受歡迎。”
1、雪媚娘預拌粉一袋。
2、將雪媚娘預拌粉倒入盆中，加入沸水邊倒邊攪。
3、甜菜粉少許並加入幾滴水攪勻(根據自己需要的顏色，這些沒用了)。
4、加入至麵糰中攪拌均勻，或用手和麵均可。
5、和勻後加入5g黃油，這時面還是溫熱的，把黃油揉入麵糰中。
6、揉好的麵糰，我馬上用塑料食品袋裝起來防幹。
7、紅豆沙餡。
8、我先準備了4個，一會再包其他幾個。
9、先將月餅模具用麵糰填滿，然後拿出來稱重，我的月餅模具可裝84g的料，我的皮料每個52g、餡料32g，(可以隨意配比，但餡料大皮就薄了、而且餡料顏色深於皮料就不好看了)。
10、包好的雪媚娘月餅坯。
11、將光滑面朝模具裡面，收口在外面，這手粉是用澱粉炒制的熟好，儘量少用，粉多了不好看。
12、雪媚娘月餅造型新穎，美觀漂亮。
13、雪媚娘月餅圖案清晰、顏色美觀。
14、切開看看餡料包裹均勻，口感軟糯好吃。
15、烤制月餅油膩，做點雪媚娘月餅嚐鮮，也可以放其他餡料，今天家裡只有紅豆沙包餡。
面與水的比例是成型的關鍵。
千里飄香谷
