千層酥皮的做法 萬能的千層酥皮 千層酥皮怎麼做

“說千層酥是萬能的點心，這一點也不過分。
我第一次做點心就是做的千層酥皮，第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千層酥皮這麼有用。現在我每次做千層酥皮時，都要多做一些，以為他能做的點心太多了啦。
千層酥皮能做蛋撻等撻類點心，還能做蘋果派、草莓派、鳳梨派等派類點心，也可以做酥皮餃子、榴蓮酥等酥皮點心，酥皮小餅乾。。。。。。只要你能想到的，就一定能做。
有了這張酥皮，你就盡情地發揮和想象吧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

千層酥皮的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、低筋麵粉、白砂糖、鹽、黃油（室溫軟化的）、水和成麵糰

• 3、揉成光滑的麵糰後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏鬆弛25分鐘

• 4、把150克黃油切成均勻的薄片

• 5、把黃油薄片放入小塑料袋中，用擀麵杖把黃油壓成均勻的大片，然後放入冰箱冷凍室15分鐘，使其變硬

• 6、把鬆弛好的麵糰取出，放到案板上，撒少許乾麵粉。把麵糰擀成長方形，長度是黃油片的三倍，寬度比黃油片稍寬一點即可

• 7、把冷凍好的黃油片放在長方形面片中間

• 8、把面片的一端向中央翻過了，蓋在黃油薄片上

• 9、同樣的方法把另一端也放過來

• 10、把面片的兩端壓死折上

• 11、把面片翻過來旋轉90度

• 12、把面片再次擀成長方形

• 13、像疊被子一樣將面片摺好，再次擀成長方形，這樣重複3次即可

• 14、最後將麵糰擀成0.3釐米厚的長方形，然後捲起備用。千層酥皮就做好了。

• 15、這是用千層酥皮做的蛋撻

• 16、這是用千層酥皮做的鳳梨派

• 17、這是用千層酥皮做的小餅乾

• 18、這是用千層酥皮做的小點心

小竅門

1、白砂糖5克不能省略，這是為增加麵糰的延展性的
2、千層酥皮再做其他點心時，不要擀的太薄，否則起酥效果不好