1、小南瓜入微波爐高火叮5分鐘。
2、取出微波爐裡變軟的小南瓜,用刀將頂部切開,用勺子取出瓜瓤丟掉,瓜肉壓成泥狀。
3、雞蛋一個,牛奶半盒,淡奶油白砂糖適量,放入另外一個小碗攪拌均勻成布丁液,然後用細網過篩倒入南瓜盅。(過篩口感會細膩很多,沒有淡奶油也可以用煉奶代替,適量加入,提升風味,不過淡奶油吃起來會更美味。混合好的布丁液跟平時水蒸蛋的濃稠度差不多就可以啦。)
4、將倒入布丁液的南瓜盅蓋上蓋,放在蒸架上蒸8分鐘,取出放上剪好的海苔片就可以了。(蒸布丁跟平時蒸水蛋一樣,外面需要加蓋或用保鮮膜蓋一下,這樣蒸出來的布丁或水蛋,表面才會光滑。)