“烘焙靈魂戚風，其實無論你是剛入烘焙這個坑的新手，還是深陷其中的愛好者，戚風是永遠也繞不過去必做品種，而且它的做用是不可忽視的，很多地方都要它大顯身手。但真的做的完美我也在不停的試驗中。”
1、蛋黃和蛋清分離。
2、分開後。
3、蛋黃加細砂糖。
4、攪拌均勻。
5、食用油。
6、牛奶。
7、食用油和牛奶同時加入蛋黃液中。
8、攪拌均勻。
9、低筋面過篩。
10、篩入蛋黃液中。
11、攪拌均勻。
12、第一次加三分之一細砂糖打發蛋清。
13、出紋路再加三分之一細砂糖。
14、溼性打發後加再後三分之一細砂糖。
15、打發到乾性成直角後和蛋黃液混合上下攪拌均勻。
16、攪拌好的料放入模具中，130度60分鐘。
17、烤好後面成還是有些開裂了。
18、倒扣晾涼。
19、脫模。
20、這不是很完美。
雞蛋一定要常溫。打發一定要到乾性打發程度，麵粉要過篩個人的烤箱不同，溫度和時間要自己調整合適。
千里飄香谷
