草莓慕斯蛋糕的做法 愛的延續：草莓慕斯蛋糕 草莓慕斯蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、材料：（6寸圓模）A、餅底材料：消化餅100克、黃油25克、7-8顆草莓B、草莓吉利丁液：草莓150克、細砂糖25克、魚膠粉6克C、奶油慕斯餡：動物性奶油200克、細砂糖35克、草莓碎粒（5顆左右）D、裝飾：金鑽裱花奶油50克、草莓8-9顆、裝飾用銀珠、裱花曲奇嘴、裱花帶

• 2、A：餅底黃油切小塊入小鍋，小火加熱至黃油融化。

• 3、消化餅提前用擀麵杖碾碎備用（裝入保鮮袋用擀麵杖碾壓）；倒入融化的黃油中拌勻。

• 4、黃油消化餅倒入蛋糕模，用套了保鮮袋的杯底壓實。

• 5、草莓切半，豎放入模具四周。

• 6、B:草莓醬草莓放料理機中打成泥待用。

• 7、草莓液入鍋，加糖攪勻。

• 8、開小火煮微沸即可關火（邊煮邊攪拌，以免糊底）

• 9、將魚膠粉均勻撒入鍋中攪勻，待用。

• 10、C:奶油慕斯餡動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發.

• 11、倒入材料B製作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速攪拌均勻；加入提前切好的草莓粒，攪拌均勻。

• 12、倒入模中，將表面抹平，放冰箱冷藏4小時以上。

• 13、裱花奶油冰箱冷藏12小時以上，取出搖勻至8-9成發。

• 14、裝入裱花袋，用曲奇擠花嘴。

• 15、擠出造型，裝飾草莓，撒上銀珠即可。