“昨天是老爸76歲的生日,給他做了很喜歡吃的草莓乳酪慕斯蛋糕。家人對甜品的喜愛,激發了我學做甜品的興趣,但是,需要更多的努力,才能帶給家人更多的美味享受。在這裡,也和大家一起分享。
這款蛋糕學習了月亮晶晶的做法,感謝分享。”
1、不喜歡糖酒液,所以沒用朗姆酒。新鮮草莓用料理機打成蓉。
2、吉利丁片事先放入冰水中泡軟,倒入牛奶,小火加熱至吉利丁片融化,放一邊備用。
3、乳酪加50克糖隔溫水攪打至順滑,加入酸奶攪拌均勻。加入草莓泥混合,拌勻,再加入2,攪拌均勻成草莓乳酪糊。
4、淡奶油加剩餘的25克糖打發至紋路出現。
5、分次把淡奶油和草莓乳酪糊混合均勻,直至全部混合均勻。
6、在蛋糕模具的底部鋪入一塊圓形蛋糕片,貼著蛋糕模壁放一圈酥餅圍邊。
7、倒入一半的慕斯糊,再放入另一片蛋糕片。再倒入剩餘的慕斯糊。表面平整後放入冰箱冷藏至少2小時以上。
8、取出,脫模,用草莓做裝飾。喜歡奶油就打發一些。
慕斯冷藏時間稍長一點效果更好。
海綿蛋糕片的做法,下次再發了。