1、雞蛋打入盆裡。糖、鹽加在雞蛋裡，再擠入檸檬汁。
2、用打蛋器將蛋液打發，提起打蛋器畫8字，蛋液流下來的紋路不會很快消失即可。
3、將低粉過篩，分次加入蛋糊中，每次拌勻後再加後面的，用橡皮刮刀切拌，不要劃圈攪拌，要不蛋糊很容易消泡。
4、拌好的蛋糊中加入融化的黃油拌勻。
5、把蛋糊倒入20*20的方形蛋糕模具中，蛋糕模端起來震幾下，消去大的氣泡。
6、烤箱預熱170度，中層，烤30分鐘。蛋糕放涼後平剖分成二片
7、準備好做慕斯餡的原料。
8、把藍莓和藍莓果醬放到料理機裡，打成果泥。
9、把果泥與酸奶拌勻。
10、吉利丁用涼水泡軟，隔熱水溶化後，和果泥酸奶混合均勻。
11、打發淡奶油至紋路清楚。
12、分次將淡奶油與果泥酸奶醬混合拌勻。
13、蛋糕片切去邊緣，使蛋糕體小於蛋糕模。
14、放一片在蛋糕模底部。
15、倒一半慕斯醬到蛋糕模裡。
16、稍等片刻待表面平整。
17、放另一片蛋糕片。
18、再倒入餘下的慕斯醬，表面平整後，放入冰箱冷藏兩個小時以上，至完全凝固。
19、準備好鏡面果膠的原料。
20、把藍莓汁倒入QQ糖中。
21、隔熱水溶化。
22、稍涼後倒入冷藏好的蛋糕表面。
23、用藍莓裝飾表面；放進冰箱冷藏四個小時以上。
24、脫模時用吹風機圍著周圍吹一圈就可方便脫模了。
千里飄香谷
