紅糖蠶豆糕怎麼做|紅糖蠶豆糕的做法

“蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成萬分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有增強記憶力的健腦作用，如果是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定的功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。傳統醫學認為它能益氣健脾，利溼消腫。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖蠶豆糕的做法步驟

• 1、幹蠶豆提前一夜用水泡發後剝去外皮。

• 2、剝好的蠶豆放入煮鍋裡。

• 3、加入一小碗水大火煮沸後改小火，慢慢把蠶豆煮熟。

• 4、蠶豆煮熟出粉後放入紅糖同煮至水分幹後關火。

• 5、用湯匙把煮熟的蠶豆壓成粉末。

• 6、放入半匙橄欖油攪勻，開小火，慢慢把水分略炒幹一些。

• 7、把炒乾的豌豆粉放涼後用模具壓成餅狀，擺在盤內即成。

小竅門

1、蠶豆不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
2、蠶豆含有致過敏體質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，俗稱豌豆病，所以發生過蠶豆過敏者一定不能再吃。
3、為防止燙傷，用匙壓爛已煮熟的蠶豆時必須要關火。