發糕的做法 （原創）喧喧軟軟就是我——簡簡單單做發糕 發糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

發糕的做法步驟

• 1、先把酵母用溫水化開，然後和材料1（麵粉、玉米粉、糖）混合均勻，用水量要比做饅頭的多一些，這樣蒸出的發糕才會比較鬆軟。置於溫暖處發酵二個小時（因為是夏天，發酵時間明顯縮短，如果是冬天，就需四個小時了）。發好的麵糰漲成原先的三倍。

• 2、發好的麵糰要用力揉勻。冷水入鍋，麵糰揉好後倒到鋪好布的籠屜上，並把葡萄乾、大棗和枸杞如圖裝飾在表面。

• 3、蓋上鍋蓋，進行二次發酵，大約40分鐘。上氣後蒸45分鐘。

• 4、用刀切成菱形塊。這樣蒸出的發糕鬆軟可口，易消化，尤其適宜胃腸功能不好的人群食用。

小竅門

1、面要和得軟
2、發酵要充分