發糕的做法 在家做發糕 發糕怎麼做

“今天分享在家就能做的傳統美食：發糕。
發糕是以大米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發糕的做法步驟

• 1、沒有中筋麵粉可以高筋低筋1:1兌好，水提前加熱融化紅糖，這樣成品顏色才均勻。

• 2、冷卻後加入酵母，溫水把握不好酵母容易被殺死，用冷水安全第一，而且天熱也發得快。

• 3、攪拌均勻後，加入過篩好的麵粉。

• 4、攪拌至無顆粒狀。

• 5、蓋上油布室溫發酵了20分鐘的樣子，繼續加30分鐘，2倍大即可。

• 6、發好的氣泡很多，加入小蘇打，增加發糕蓬鬆度。

• 7、再加入玉米油。

• 8、攪拌均勻後放入刷好油的模具，高比克T60S開機150度預熱。

• 9、入爐前震一下氣泡。

• 10、高比克T60s蒸烤箱100度20分鐘出爐。

• 11、出爐表面塗抹大豆油或者黃油提亮保溼，完工。