“一款長草以久的戚風，個人吃了還挺喜歡，做的過程印象深的地方有兩點：一是原方中說把果肉掰碎，取滴落的果汁，但是，我全部果肉都掰碎了，底下居然一滴果汁都沒有！！！那，方子是死的，人是活的，於是俺把果肉擠擠汁不就出來了，哈~~~~。二是蛋黃糊其實有點幹，一度以為可以會失敗，在加入了1/3蛋白霜的時候我是用蛋抽從底下往上撈的，但是拌好後感覺還可以，在全拌入蛋白霜後，感覺麵糊也不是特別幹了，但是可能新手拌的時候會有些困難，可能會因拌不勻拌久了消泡。（我是減半做的兩蛋，模具是15CM中空模，原方是4蛋，用17CM中空模）
中空模和普通模做戚風相比，因為其中間是空的，增大了受熱面積，新手最怕的中間沒烤熟下凹的問題能減少發生，當然也是要烤夠時間的。
最後要說的是味道有點微苦、微苦、微苦~~~不喜勿試！！”
1、西柚剝出肉，用勺子等工具擠出25克汁，果肉我取了55克，其實稍多了點，也可以稍少點。
2、蛋黃中加入細砂糖拌至糖化，加入玉米油和西柚汁拌勻。
3、篩入低粉。
4、用打蛋器Z字型拌勻面糊，加入西柚肉拌勻。
5、此時的麵糊比較幹。此時預熱烤箱190度。
6、裝蛋白的容器要無油無水。蛋白加幾滴檸檬汁低速打起粗泡，分三次加入細砂糖打到提起有一點點小彎鉤的偏乾性發泡。
7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中用蛋抽從下往上撈起後抖動幾下，再撈下一次，拌勻。
8、倒入剩下的2/3蛋白中。
9、用刮刀從下往上翻拌均勻，一隻手拌一隻手轉動盤子，輕盈快速。
10、拌好的麵糊倒入模具中，刮平點後，在桌上震幾下震去大氣泡。
11、放入烤箱中下層，轉170-175度33-35分鐘左右，具體溫度時間根據自己家烤箱調整。
12、烤好後立刻取出倒扣，我這個因為不滿，可以直接倒扣，如果蛋糕發出模具太多，也可以倒扣在瓶子上，涼後脫模，因為裡面有太多果肉，脫模脫殘了。
13、成品
14、成品
15、成品
1、口感微苦，不喜勿試。
2、蛋黃糊有點幹，有點難拌。
千里飄香谷
