花生戚風怎麼做|花生戚風的做法

“最近忙的夠嗆啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生戚風的做法步驟

• 1、蛋黃，花生醬，30克砂糖和牛奶混合，用手動打蛋器攪打至砂糖融化。（花生醬是我自己榨油留下的，沒有加糖，混合少許的油）

• 2、篩入低筋粉，呈Z字型拌勻。

• 3、但卻能夠分三次加入剩下的40克砂糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器有小尖角。

• 4、取一半的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。這時預熱烤箱，150°。

• 5、將拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，翻拌均勻。

• 6、倒入8寸蛋糕模，輕震幾下，震出大的氣泡。

• 7、如烤箱，150°，上下火，倒數第二層，烤55分鐘左右，最後10分鐘，注意觀察情況加蓋錫紙。

• 8、成品。

小竅門

如果用市售的花生醬，糖量要適當減少。