卡仕達香蕉軟派怎麼做|卡仕達香蕉軟派的做法

“很好吃的一款軟心派，餡心口感似布丁，外皮酥軟，俺喜歡，希望大家也喜歡。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達香蕉軟派的做法步驟

• 1、黃油室溫軟化加入糖攪拌均勻，無需打發。

• 2、加入蛋黃拌勻。

• 3、篩入麵粉攪拌成麵糰。

• 4、包上保鮮膜放入冰箱，冷藏30分鐘備用。

• 5、卡士達餡製作：將蛋黃、低筋粉、糖倒入鍋中，攪拌均勻。

• 6、牛奶加熱到鍋邊起泡關火，然後將牛奶慢慢倒入做法5裡，攪拌均勻，注意蛋黃不要被燙熟。

• 7、將做法6小火加熱至粘稠，加熱時要繼續攪拌，以免糊底，變粘稠後加入黃油拌勻.

• 8、關火後加入杏仁粉拌勻即可。

• 9、將冷藏好的派皮按排盤大小擀成大片。

• 10、將擀好的派皮鋪在派盤裡，去掉周圍多餘的派皮，用手將派皮壓實，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制過程中派皮鼓起。

• 11、將做好的卡仕達餡倒入派盤中，約9分滿即可。

• 12、香蕉切厚片，放入用冷開水稀釋的檸檬汁中泡約1分鐘，撈出，瀝乾水分。

• 13、將香蕉片均勻的擺在餡料上即可進行烤制。烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣為準）烤箱提前預熱，160度25分鐘。

• 14、出爐後表面刷上鏡面果膠。

小竅門

香蕉片用檸檬汁泡一下可以防止香蕉氧化變黑，而且還能給點心增加香味。卡仕達餡里加入杏仁粉非常提香，最好不要省略。