主料
輔料
具體步驟
1. 豆腐攪成末,用紗布擠去過多的水分。(呵呵,我直接戴著一次性手套,把豆腐放在一個大碗裡面,抓來抓去,幾下豆腐就完全碎了。)
2. 肉糜加黃酒,鹽,味精,醬油,澱粉,少許水漿15分鐘
3. 漿豆腐末,漿過的肉糜,蔥花,薑末混合在一起,胡椒粉調鹽味。充分混合後,帶上一次性手套,用手擠成大小一致的元子,放入蒸鍋蒸熟。(上氣後10分鐘)
4. 取一小沙鍋,放入已蒸熟的豆腐丸子,放入一小撮蝦皮。加一小碗水,中火煮開,調味即可。