素乾煸四季豆怎麼做|素乾煸四季豆的做法

“每去飯店必點的一道菜，按標準做法豆角要炸兩遍。不愛吃肉又逃避油炸的我，終於也炒出了讓自己滿意的味道😉”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素乾煸四季豆的做法步驟

• 1、四季豆切3cm小段

• 2、熱鍋下稍多油，放入蔥、蒜和幹辣椒爆香

• 3、倒入四季豆，大火翻炒

• 4、撒入現磨花椒粉

• 5、耐心翻炒約10分鐘，至豆角變虎皮色

• 6、加入生抽、料酒和適量鹽，炒勻後關火。加少許雞粉調味

• 7、成品圖

小竅門

1.稍多油不加調料的長時間大火翻炒，可以使豆角基本接近油炸的上色和口感。記得用不粘鍋哈

2.一定要用現磨花椒粉味道才對。沒有研磨瓶的話，在放蔥蒜之前，可先用整粒花椒熗油後撈出。