“四季豆的意思一定是四季都能吃到的豆角吧,今天從一個阿婆手裡買到一小把剛摘下來的豆角,好新鮮。就炒個乾煸四季豆吧。川菜館裡的四季豆很香,可是油太重,配料也太多吃不到豆角的清甜了,我做個簡易版的,有豆角的清甜也有乾煸菜的香,喜歡。”
1、新鮮的四季豆摘洗乾淨,控幹水
2、爆香大蒜和花椒
3、下四季豆和鹽一起翻炒片刻
4、蓋上鍋,幹燜幾分鐘
5、開鍋蓋加生抽和雞粉炒上色就可以了
6、裝盤,上桌,開飯