主料
高筋麵粉 ：270g輔料
糖 ：40g具體步驟
1.準備所需食材
2.將所有原料按先液體後固體的順序依次放入麵包桶，糖和鹽對角放，最後在麵粉頂端按個坑放入酵母
3.選擇一個和麵程式15分鐘，圖中為第一個和麵程式結束後的粗麵團
4.繼續啟動imix程式，一個程式預設是20分鐘，我用了兩個imix也就是40分鐘，加上前面一個和麵程式一共55分鐘達到完全擴充套件階段，可拉出手套膜
5.麵糰收圓放回麵包桶，蓋上保鮮膜發酵
6.大概發酵了一個多小時，70分鐘左右的樣子，就是圖中這樣
7.手指沾乾粉戳個小洞不反彈不回縮，這就可以了
8.發酵好的麵糰取出排氣，分成3等份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，然後第一次擀卷，擀開面團從上往下捲起，我卷的是兩圈以內
9.依次擀卷好三分麵糰，蓋上保鮮膜再鬆弛15分鐘
10.第二次擀卷，方法同步驟8
11.依次擀卷好所有面團放入麵包桶
12.二次發酵至麵包桶八分滿
13.在發酵好的面卷表面均勻刷上全蛋液
14.啟動烘烤程式，燒色中，40分鐘（建議不超過35分鐘上色更好組織也更綿軟）
15.成品圖
16.成品圖
建議烘烤時間不超過35分鐘表面稍上色適中就好
千里飄香谷
