主料
牛腩 ：400輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.牛腩冷水下鍋，燒開去浮沫；
2.鍋裡換新水，加蔥段薑片，將去過血沫沖洗乾淨的牛腩放進高壓鍋裡；
3.啟用牛羊肉鍵，35分鐘；
4.準備一根白蘿蔔，去皮，切塊；
5.切好的白蘿蔔；
6.時間到了以後，高壓鍋放氣，牛腩已經熟了；
7.炒鍋置於灶上，將牛腩和白蘿蔔一起放在炒鍋裡，加適量牛腩湯；
8.放少許生抽，和鹽調味，大火燒開，中小火慢燉，最後放點白糖將湯汁收幹；
9.湯汁收的差不多即可；
10.冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，這大冷的天，可以多燉點牛腩蘿蔔來吃，補補身體。
11.這款牛腩燉蘿蔔沒有放油，只是靠牛腩本身的油份，蘿蔔入了牛腩的湯汁，味道好極了。
12.因為蘿蔔燉的軟爛，又有牛腩的湯汁在裡面，連平時不愛吃蘿蔔的小朋友都忍不住多吃了兩塊。
13.配上一碗米飯，就美美的吃起來吧！！
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
千里飄香谷
