主料
牛筋 :2條輔料
料酒 :50ml具體步驟
1.牛腩洗淨後切塊,牛筋洗淨後切成小段。
2.油鍋燒熱了後放入生薑和牛腩牛筋,炒至肉塊變色,邊緣微微焦黃。
3.將炒好的肉塊倒入電壓力鍋的盆裡,放入剩餘的所有調葉料,加熱水沒過肉塊,選擇電壓力鍋的“牛/羊肉”檔,按“開始”鍵開始燉牛腩。
4.待電壓力鍋排氣結束後,檢查一下牛腩是否已酥軟,不夠的話就再選擇“牛/羊肉”檔重複燉一次牛腩。
5.電壓力鍋再次排氣結束後,開啟鍋,放入切成塊的白蘿蔔,蓋好蓋子,選擇“煲湯”模式,按“開始”鍵繼續烹飪。
6.待電壓力鍋排氣結束後,香噴噴的蘿蔔燉牛腩就製作完成了。
7.盛起來,撒點蔥花,開吃羅!
1?燉肉類必須要加熱水哦,熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美。2?我用的是美的電壓力鍋。請你按照自己家中的電壓力鍋裝置適當調整步驟和做法。3?美的電壓力鍋有再加熱和保溫功能,你不用再擔心提前燉好牛腩後會變冷的小事了。