美味佳餚般的西紅柿燉牛腩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

西紅柿 ：3個
洋蔥頭 ：半個
牛腩肉 ：500

輔料

桂皮 ：適量
薑片 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
糖 ：適量
番茄醬 ：適量
花椒 ：適量
草果 ：適量
鹽 ：適量
乾紅辣椒 ：兩個

具體步驟

1.牛腩肉清水泡一下除去血水，切塊飛水。

2.西紅柿切十字口，沸水燙下下去皮

3.所有配料準備好，洋蔥切丁，西紅柿切塊。

4.熱鍋下油，爆香姜蒜，花椒桂皮，下洋蔥炒出香味後放牛腩繼續煸炒。

5.炒出香味後，倒入西紅柿翻炒，直至炒出湯汁，西紅柿成沙粒狀。

6.挑出薑片，花椒，桂皮八角，倒入砂鍋燉制，加水大火燉制，水開後放入食鹽，黑胡椒粉轉小火慢慢煨至牛腩軟爛，大約一小時左右。

7.至湯汁濃稠後起鍋，起鍋時可加入一些番茄醬湯會更濃一些。第一次做，味道挺好的，水放多了品相偏差一點點

烹飪技巧

水不能放太多，要不湯不濃，把薑片花椒什麼的再燉之前挑出來口感會好一些。