胡蘿蔔大家都吃過吧，胡蘿蔔當中有非常豐富的胡蘿蔔素，它對於視神經有非常好的滋養和調節的作用，因此胡蘿蔔受到了大家的喜歡。而羊肉是冬天滋補的佳品，因此今天小編就要用這兩種非常有營養的食材搭配在一起，烹調出好吃的胡蘿蔔燉羊肉。
胡蘿蔔燉羊肉的烹調方法
食材準備：胡蘿蔔，羊肉，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，八角，桂皮，五香粉，辣椒。
製作步驟
1.將新鮮的胡蘿蔔洗乾淨去皮，切成斜塊或者是切成長條放在一旁備用。
2.買回來新鮮的羊肉先放在清水當中浸泡上半個小時到40分鐘，讓羊肉當中的血水能夠完全浸泡出來，然後將浸泡過的羊肉再放在清水當中沖洗乾淨。接下來就可以將它改刀切成塊或者是切成條放在一旁備用。
3.鍋中倒入清水，加入蔥薑蒜，加入料酒，然後將切好的羊肉放入鍋中開始煮，進行焯水。焯水主要是為了去除羊肉本身的羶味，同時通過焯水可以把羊肉當中的血沫去除，這樣燉出來的羊肉湯會更加的好吃。
4.焯過水後的羊肉需要重新放入溫水或者是清水當中洗淨，讓羊肉表面的血沫都去除。
5.準備一個砂鍋，在砂鍋當中放入蔥薑蒜，倒入料酒，重新加入清水，然後將焯過水的羊肉放入砂鍋當中，水要沒過羊肉塊本身。接下來就開大火煮，當水煮開之後調至中小火開始慢燉，同時可以加入適量的鹽。
6.羊肉燉煮的時間比較久，因此我們煮一會兒就可以把火關上，然後讓熱量在砂鍋當中燜一下再開火，反覆幾次羊肉比較容易爛。
7.燉煮半個小時左右就可以在裡面加入八角，桂皮，五香粉，同時可以放上兩個幹辣椒。
8.繼續燉煮，當這些香料的味道開始慢慢滲入到羊肉中去的時候，就可以把切好的胡蘿蔔也一同放進砂鍋當中與羊肉一起燉煮，同時根據口味適當的加入鹽和白糖調味。
9.大約需要燉一個半到兩個小時，羊肉才會完全變爛，胡蘿蔔也會開始慢慢變軟，這時候我們就可以加入一些大蒜，然後加入一些味精就可以出鍋食用啦。
好吃的胡蘿蔔燉羊肉就做好啦，小夥伴看到是不是已經在流口水了呢？其實這道胡蘿蔔燉羊肉製作方法並不是很複雜，而且營養豐富，適合家人享用。但是我們在挑選羊肉的時候一定要選擇羶味小一點的羊肉，這樣燉出來的羊肉才會更加符合大眾的口味。
千里飄香谷
