味可好的椰蓉豆沙排包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

椰蓉豆沙排包是我現在最愛吃的一種包子。平常在外面買的包子我都吃膩了，現在就是想學一下有新意又美味的東西。昨天我去外婆家，剛好她們在做這個包子，然後我就靜靜的認真的學了。今天就自己親自下廚做了起來，沒想到我做的還挺好吃的，雖然遠遠不及外婆，但是我也滿意了。

主料

水 ：130
豆沙餡 ：130
高筋麵粉 ：260

輔料

刷表面雞蛋液 ：適量
椰蓉 ：適量
躺 ：35
黃油 ：22
鹽 ：3
奶粉 ：10
全蛋液 ：35
酵母 ：4

具體步驟

1.除黃油以外，所有面團材料依次放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑，埋好酵母，啟動麵包機和麵程式

2.和麵20分鐘後，加入切小塊軟化好的黃油，繼續揉麵

3.至完全擴充套件階段，就是用手指戳也不容易戳破。

4.蓋保鮮膜室溫發酵。

5.麵糰發酵至兩倍大，手指沾麵粉，插口麵糰不回縮，發酵完畢。

6.取出麵糰擠壓排氣

7.分成均勻的小麵糰，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。

8.裹入適量的豆沙餡，搓圓

9.全部裹好後依次放入烤盤排好

10.放到溫度38度，溼度85度的環境中發酵。我是在烤箱中發酵，烤盤下方放盤熱水，發酵至兩倍大。

11.表面刷蛋液，均勻撒上椰蓉。

12.放到預熱好170度的烤箱中層，上下火170度，烤制20分鐘。上色稍微滿意時，及時加蓋錫紙，防止烤糊。出爐，椰香飄滿屋！

烹飪技巧

1.麵糰略有粘手，建議機器和麵。2.整形時可以適當用手粉。3.這款麵包是微甜清香型，如果特別愛吃甜，可以在麵糰裡適當多加些糖。