家常鱔筒燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。黃鱔去腸後，切成5釐米長的段，用鹽捏一下，粘液出來後，沖洗乾淨，反覆幾次。五花肉切成塊，備用。

2. 鍋燒熱，倒油，放蔥姜爆香。

3. 放入鱔筒爆炒幾下。

4. 放料酒和老抽，一滾盛出。

5. 五花肉放鍋中，加水滾開後，倒去水。

6. 在五花肉中加入料酒和老抽，上色後加一點水，改小火燉20分鐘左右。

7. 至五花肉半爛時，加入鱔筒攪拌，復燉。再加入糖和黑胡椒粉。

8. 繼續煮5分鐘左右，即可出鍋，撒上少許香蔥末裝飾。