蒜子鱔筒煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。黃鱔去除頭、尾、內臟後，清洗乾淨，備用

2. 鍋中入水，水開後，放入黃鱔焯燙一下，立即撈出，洗去表面粘膜，切成5釐米長的段。大蒜去皮，對半切開。香蔥切成蔥花。姜去皮切成絲。備用。

3. 鍋中入油，大火加熱，油溫5成熱時，調成小火，將大蒜放入鍋中，慢慢炸至金黃色後撈出。

4. 鍋中留少許底油，大火加熱，油溫7成熱時，放入鱔魚煸炒幾下，然後放入炸好的大蒜一起翻炒。

5. 倒入料酒，淋入生抽、老抽和糖，倒入適量的清水，翻炒均勻後，繼續煮5分鐘左右，淋入水澱粉勾芡。

6. 關火，放入煲中，撒上蔥花即可。