青椒炒黃鱔是道非常美味的家常菜,這是我的拿手好菜,由青辣椒、黃鱔、大蒜共同燒製而成是香辣口味的,家人都很喜歡吃,青椒對人的身體是有好處,它味道有點辛辣,但煮熟的蒜糯糯的很好吃,青椒含有豐富的維生素和美味黃鱔是非常搭配的
主料
青辣椒 :150輔料
生抽 :15具體步驟
1.黃鱔處理乾淨
2.將除黃油外的主麵糰材料放在一起,揉至麵糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴充套件階段。將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麵糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麵糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麵糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麵糰側面剪六道口子,麵糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麵糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
13.慢慢享用吧!
鱔魚最好是在宰後即刻烹煮食用,因為鱔魚死後容易產生組胺,易引發中毒現象,不利於人體健康。