主料
豬皮 :400輔料
香油 :適量具體步驟
1.準備好食材。
2.煮開水,下姜,豬皮下鍋煮兩分鐘,去去怪味。
3.煮好後撈起,用涼水清洗,姜去掉。
4.切絲,下高壓鍋壓煮20分鐘,水跟豬皮的量是一比一,下適量鹽丶魚露丶胡椒粉。
5.煮的時候開始調調料,酸菜取頭。
6.蒜頭切碎,酸菜切絲,紅辣椒切絲,香菜切段。
7.適量香油丶醬油,還有上面的配料一起攪和,貼上保鮮膜醃製。
8.豬皮煮好後晾涼,同樣貼上保鮮膜,入冰箱保鮮一格,半小時就行了。
9.豬皮凍好了自然調料也好了。豬皮凍切片,擺盤。
10.淋上調料,完工。
一.豬皮一定要煮下開水,清洗一遍。二.豬皮切絲比較容易煮,也容易入味。三.調好味的豬皮凍可以打包入冰箱保鮮,最久8小時。