主料
輔料
具體步驟
1. 先將鴨血焯一下,可以使鴨血成形,並去腥味
2. 將鍋燒熱,倒入油,加花椒和辣椒翻炒一下,再加姜蔥蒜末
3. 加入豆瓣辣醬翻炒,加適量水,加入醬肉調色,燒至水開
4. 放入鴨血、豆腐泡、粉絲,加料酒、胡椒粉、醋
5. 煮開後,盛出,放上香菜即可
烹飪技巧
1.鴨血最好先焯一下,因為鴨血煮的時間久些會更好吃,粉絲則不可以。2.鹽可根據口味來放,正常口味也可不加。