準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
帶皮五花肉 :
適量 酸菜 :
適量 輔料
醬油 :
適量料酒 :
適量蔥 :
適量雞精 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1. 將帶皮五花肉放入鍋中,焯後撈入盤內;
2. 在內皮上抹醬油、用酒醃製入味;
3. 坐鍋點火倒油,油溫七成熱時,將五花肉帶皮的一面朝下炸一下,撈出放在肉湯中浸泡,使肉皮起泡後切成片
4. 將切好的肉皮朝下整齊地擺放在器皿中,將酸菜碼在肉上加入、雞精、醬油、白糖 ;
5. 將肉放到蒸鍋中蒸50分鐘,取出倒扣在盤中即可。