美味奶油韭蔥什錦海鮮派如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白魚 ：900
熟的去殼蝦 ：十個左右
韭蔥 ：兩棵

輔料

牛奶 ：400ml
高脂奶油（double cream，48%脂肪） ：170ml
黃油 ：100
茴香或歐芹 ：一把
麵粉 ：50

具體步驟

1. 把魚切成大塊放在鍋裡，用牛奶煮三分鐘，火不用太大（如上圖）

2. 魚煮好後和牛奶分開盛出來

3. （我都沒有刷鍋，直接）融化50克黃油在鍋裡，加入麵粉炒勻。加入剛才煮魚用的牛奶，燒開後關火，加入高脂奶油攪拌均勻，撒入茴香

4. 將剛才煮好的魚和蝦還有帶子盛入瓷的烤盤裡，倒入3的汁混合均勻

5. 預熱烤箱200度

6. Topping土豆泥：把土豆用開水煮熟，用masher或者鏟子壓碎。將剩下的黃油在鍋裡融化，拌入切碎的韭蔥，加一點點水，然後蓋上鍋蓋悶到韭蔥完全變軟為止。將韭蔥和土豆混合在一起，韭蔥汁會另乾的土豆碎變成土豆泥。

7. 將土豆泥均勻地鋪在奶油海鮮上。這時烤箱已經到達合適的溫度了，整盤放入烤箱中央烤30分鐘。大功告成！

烹飪技巧

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