如何挑選優質新鮮的瓠瓜|瓠瓜需要去瓤嗎

瓠瓜是一種蔬菜，可以用來炒菜或者煲成湯的，尤其是現在正是瓠瓜上市的季節，新鮮的瓠瓜處處可見，那麼問題來了，在做菜的時候瓠瓜需要去瓤嗎?現在就由我來告訴你這個問題的答案吧。

一、瓠瓜需要去瓤嗎

很多人覺得瓠瓜的瓤去了比較好，但其實瓠瓜除了需要削皮以外，其他部位都是可以食用的，當然，也包含瓠瓜的瓤。不過處於幼年時期的瓠瓜的瓤是比較好吃的，去不去都無所謂，甚至不去了會吃到更加香甜的瓠瓜，但成熟後的瓠瓜的瓤最好就不要吃了，因為它吃起來的口感是比較苦的，最好還是不要吃了。

二、如何挑選優質新鮮的瓠瓜

1.看顏色，有的瓠瓜顏色是深綠色，這樣的瓠瓜香味比較濃，而且品質也比較上佳;還有一種外皮是淺綠色的瓠瓜，吃起來口感比較淡，不夠清甜，而且品質也比較差，不建議購買。

2.看手感，購買瓠瓜時可以用手摸一下，摸起來手感比較軟的瓠瓜是新鮮瓠瓜，而且摸起來有毛茸茸感覺的更是剛採摘下來的瓠瓜，最適合食用。

3.看外形，購買瓠瓜時要注意觀察瓠瓜的外形，最好選擇身體比較勻稱的，而且外邊顏色比較綠的。注意不要買外皮泛白的瓠瓜，這樣的瓠瓜很可能被藥水泡過，吃下去可能會對人體造成危害，嚴重的話，還會生病。

4. 看重量，優質的瓠瓜重量偏重，拎在手裡會有墜手的感覺，這樣的瓠瓜密度大，水分也比較充足，很適合煲湯。

三、做瓠瓜乾的竅門

現在正是瓠瓜上市的季節，但買多了瓠瓜吃不完該怎麼辦呢，最好的方法就是做成瓠瓜幹。下面就有我來教你做瓠瓜乾的竅門吧。

1.做瓠瓜幹用的瓠瓜必須先煮熟才可以用，沒有煮熟的瓠瓜做出來瓠瓜幹不易儲存。

2.水燒熱了才可以放入瓠瓜，這樣有助於保留瓠瓜的香甜。

3.在觀察到瓠瓜的顏色已經由青綠變白時就要撈出，煮的時間過長會讓瓠瓜裡的營養物質流失。

看了這篇文章，是不是終於知道了瓠瓜用不用去瓤呢。而且也學會了如何挑選新鮮優質的瓠瓜，那下次在購買瓠瓜時可要記得用這些方法;當然，吃不完的瓠瓜也不用怕，可以用來做瓠瓜幹，留到冬天再吃，到時候就可以為家人多增添一道反季節美味，何樂而不為。