椰汁馬蹄千層糕,我小時候超級喜歡吃。每次放學回家路過賣椰汁馬蹄千層糕的小吃攤時,我都會被它的高顏值的外表所吸引,忍不住動手多買了幾塊。直到自己長大後,仍舊忘不了小時候的椰汁馬蹄千層糕的那種香甜綿軟口感。
主料
馬蹄粉 :70克輔料
生水 :55克詳細步驟:
第一步
把馬蹄粉分成兩份
第二步
一份加水攪拌均勻,然後過篩
第三步
鍋中倒水,加紅茶,糖,小火煮融,然後關火
第四步
舀一勺粉漿倒入糖水中,攪拌均勻
第五步
再把熟粉漿倒入生粉漿中,攪拌均勻
第六步
椰漿,煉奶,牛奶倒入另一份馬蹄粉中,攪拌均勻,然後過篩
第七步
舀2勺倒入盤子裡,大火蒸兩分鐘
第八步
再倒入之前做好的黃色粉漿,重複上述動作,每次加粉漿中間間隔蒸2分鐘
第九步
蒸好後取出切塊即可
烹飪技巧:
糖可以根據自己的喜好加入