湯種紫薯愛心麵包，平時我很喜歡紫薯的味道，甜甜的，紫色的麵包看著就喜歡。用紫薯來搭配麵包，在我看來口感和造型，都很漂亮。而且這個麵包是愛心形狀的，做來給小朋友吃和愛人都很不錯，形狀做起來也很簡單，看起來就很有心動的感覺啦。
主料
麵粉 ：15輔料
鹽 ：1具體步驟
1.15克麵粉加60克鮮牛奶混合均勻，小火煮至濃稠，晾涼冷藏數小時，作為湯種備用。
2.300克麵粉放入料理盆，加入全蛋，加入30克白糖、鹽、葵花仁油。
3.湯種麵糰回溫，倒入料理盆，與麵粉拌勻。
4.加入牛奶。
5.混合攪拌至無干粉。
6.手工揉麵至麵筋擴充套件。
7.收入保鮮盒，冰箱冷藏21小時發酵置倍大。
8.麵糰取出回溫，排氣、分割，鬆弛15分鐘。
9.120克紫薯微波叮熟後晾涼，過篩成沫，加入20克白糖，倒入適量15克牛奶，混合拌勻成餡料。
10.取一份麵糰，包入紫薯餡。
11.收口。
12.收口向上，擀成橢圓形。
13.上下摺疊。
14.摺疊部位用剪刀煎開。
15.兩邊向下翻到底，成心形。
16.整形的麵包生胚至溫暖處餳發30分鐘。
17.刷蛋液。
18.烤箱預熱，上下火180度，下層，烘焙25分鐘。
紫薯我是微波叮熟的，水分很少，若是蒸熟，最好入鍋炒幹水分再做餡料使用。
千里飄香谷
