美味黑森林慕斯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋(大號) ：2個
糖 ：40
低筋麵粉 ：40
可可粉 ：10
黃油明膠粉(GELATINE) ：6
水 ：3調羹
巧克力 ：80

輔料

牛奶 ：120毫升
蘭姆酒 ：1TSP
蛋白(大號) ：2個
鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM) ：200

具體步驟

1. 準備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20釐米盒狀放在烤板上。溶化黃油。直徑18釐米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱

2. 盆裡放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止

3. 把篩好的麵粉與可可粉倒入2裡，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合

4. 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好後取下放在蛋糕支架上放涼。

5. 第二步做巧克力慕斯。配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克

6. 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用

7. 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋

8. 將巧克力、蘭姆酒倒入2裡溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用

9. 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆裡的泡沫形成的角能立起的程度

10. 把打好的奶油和蛋白分別加入3裡，輕輕混合均勻

11. 將可可蛋糕放入環型內底部，把5倒進，入冰箱

烹飪技巧

很好吃很好看，我很喜歡！！