香甜廣式流沙包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

說道流沙包，第一次吃是年前去杭州玩兒的時候，當時餓了，路過街邊的一個應該是連鎖店的包子鋪，一看招牌寫著流沙包，由於很好奇，其實主要也是餓了，而且味道隨風飄在空中實在是太誘人了，然後就沒忍住買了一個，一口下去我和我的小夥伴都驚呆了！於是就有了這道廣式流沙包。

主料

酵母 ：4
鹹蛋黃 ：4個
低筋麵粉 ：300
玉米澱粉 ：8
泡打粉 ：5

輔料

水 ：165ml
黃油 ：40
奶粉 ：10
吉利丁 ：1/4片
白糖 ：67
煉乳 ：15
牛奶 ：20

具體步驟

1.將包子材料中的低筋麵粉、白糖、酵母、泡打粉加水揉成光滑麵糰，將麵糰發酵至2倍大

2.鹹鴨蛋蒸熟（10分鐘），碾碎

3.白糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化後加入煉奶、玉米澱粉、奶粉

4.最後加入鹹蛋黃攪拌均勻，調好的餡料放入冰箱冷藏1個小時

5.麵糰發酵到原來的1.5至2倍大，取出排氣，搓至麵粉柔軟適中，分成10個劑子

6.麵條劑子壓扁，包入定型好的餡料

7.收口朝下，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上

8.包子冷水入鍋，水開後改中小火，蒸10分鐘，關火，燜2～3分鐘後開蓋子取出即可享用

烹飪技巧

無