主料
酵母 ：3輔料
自制的黃油 ：200具體步驟
1.凝固的自制黃油210g，取出，放入微波爐高火1分鐘加熱，使黃油融化成為液體。
2.200g融化的黃油，加入蒸熟後壓成泥的鹹蛋黃，細砂糖，吉士粉，奶粉，攪拌均勻，放入冷凍室凍硬。
3.麵粉，酵母，泡打粉，融化的黃油10g，清水適量揉成一個光滑的軟麵糰。
4.大面團分成16個小麵糰，揉成小圓球。
5.取一個小麵糰壓扁。
6.將壓扁的小麵糰擀開成中間厚周圍薄的小面片，放入凍硬的流沙餡。
7.放入流沙餡後，包好，將收口捏緊。其它小麵糰依次做好。
8.放鍋裡發酵15-20分鐘，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸5分鐘，轉小火蒸10分鐘，關火，燜3分鐘就可以開啟鍋蓋取出了。
包好餡料的時候，收口一定要捏緊了。餡料一定要凍硬了才可以包，凍硬了的流沙餡很好包的。麵皮不需要經過一發發酵的，就是蒸之前，發酵15-20分鐘即可上鍋蒸了。
千里飄香谷
