自制廣式流沙包如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

流沙包其實是哪裡都有的包子，但是其中最有特色，而且做得比較好的就非廣式流沙包莫屬了。有人會說，廣式流沙包那麼好吃，那一定很難做的，恰恰相反，今天就是要讓大家知道它並不難做，只要有我們的步驟在，保證你能夠學會做這個廣式流沙包的。

主料

低筋麵粉 ：300
吉利片 ：1/4片
黃油 ：40
鹹鴨蛋 ：4個
酵母 ：4
牛奶 ：20
煉乳 ：15

輔料

白糖 ：67
玉米澱粉 ：8
泡打粉 ：10
奶粉 ：5
水 ：165ml

具體步驟

將包子材料中的低筋麵粉、白糖、酵母、泡打粉加水揉成光滑麵糰，將麵糰發酵至2倍大

鹹鴨蛋蒸熟（10分鐘），碾碎

白糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化後加入煉奶、玉米澱粉、奶粉

最後加入鹹蛋黃攪拌均勻，調好的餡料放入冰箱冷藏1個小時

麵糰發酵到原來的1.5至2倍大，取出排氣，搓至麵粉柔軟適中，分成10個劑子

麵條劑子壓扁，包入定型好的餡料

收口朝下，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上

包子冷水入鍋，水開後改中小火，蒸10分鐘，關火，燜2～3分鐘後開蓋子取出即可享用

烹飪技巧

無